夢の実現─独立６年目の寿司の巨匠

成 西麻布のオーナーシェフは独立して６年目。

小学６年生からの夢であった寿司の道に進み、前のお店では寿司屋で修業を積んできました。

お客さんとのコミュニケーションを大切にし、居心地のいいお店を作り上げています。

伝統と進化─成の熟成寿司と極上シャリ

成 西麻布のこだわりは、魚の旨みを最大限に引き出す「熟成寿司」。

新鮮な魚を寝かせて熟成させ、伝統的な技法と先進の手法を融合させています。

また、シャリにも徹底的なこだわり。山形県産のつや姫を使用し、２種類の酢をブレンドした極上のシャリは絶品です。

四季折々のお酒─多彩なラインナップで魅了

成 西麻布では、四季折々のお酒を楽しむことができます。

ビール、日本酒、焼酎（芋、麦、米）、ワイン（赤白）、

シャンパン、果実酒など、多岐にわたる品揃え。

季節ごとに変わるお酒の提案も楽しみの一つ。

お酒の持ち込みも歓迎しています。

贅沢な寿司とお酒の楽しみを提供する成 西麻布。ぜひ、新しい感動を求めて足を運んでみてください。