ワインと欧風料理が堪能できる大人の隠れ家「料理とワイン べつみや」

札幌市中央区の西18丁目駅から徒歩約8分、カレラ北1条ビルの1階に佇む「料理とワイン べつみや」。

2024年7月にオープンした、欧風料理とワインを気軽に楽しめるカジュアルレストランです。

落ち着いた大人の空間でワインと料理のマリアージュを

店内は派手さを抑えた落ち着いたインテリアで統一され、ワインセラーが目を引く大人のムード溢れる空間。

カウンター席とテーブル席を合わせて22席を用意しており、デートにも一人飲みにも最適な雰囲気です。

ご夫婦で営まれているこのお店、お二人ともソムリエの資格をお持ちとのこと。

豊富なワインラインナップは圧巻で、グラスワインも種類豊富に揃っています。ボトルには値段が明記されているので、安心して選べるのも嬉しいポイントです。

丁寧に仕上げられた絶品料理の数々

お通しから一品一品に丁寧さが感じられる料理たち。特に人気なのが以下のメニュー

・真鱈のピルピル バスク風

ニンニクの香りを移したオリーブオイルでタラをじっくり火入れ。タラから出たゼラチン質をオリーブオイルと乳化させたソースが絶品です。「ピルピル」とはタラを煮る時の油が跳ねる音から来ているそう。

・白子のテリーヌ

白子の臭みは全くなく、塩加減も抜群。今まで食べたことのない食感で、お酒が進む美味しさです。

・合鴨ローストのロースト ザクロとバルサミコ

皮目を・パリッと焼き上げた鴨と、フレッシュなザクロに煮詰めたバルサミコを合わせたシンプルながら完成度の高い一品。

・網脂で包んだ牛レバー セージバターソース

網脂で包んであるのでジューシーに焼き上がり、セージとバター卵黄の香り高いソースがレバー好きにはたまりません。

・デザート

デザートも侮れません。フォンダンショコラは濃厚なチョコレートで小麦粉っぽさは全く感じないとろっと美味しい仕上がり。添えられたクリームもショコラに合わせて調合されており、細部へのこだわりが光ります。

まとめ

遅くまで営業されているこの辺りでは貴重なお店で、1軒目でも2軒目でも利用しやすいのも魅力。

ご夫婦の感じの良い接客と、落ち着いたスマートな雰囲気で素敵な時間を過ごせます。

西18丁目エリアで本格的な欧風料理とワインを楽しみたいなら、ぜひ「料理とワイン べつみや」へ足を運んでみてください。